Sean Barrett Ele cresceu pescando nas costas rochosas de Montauk, uma vila na costa nascente de Long Island, novidade York. Comia regularmente pratos de inverno e tautog que tirei do mar naquele dia. Para ele, os bifes de mercearia nunca serão comparados ao sabor de uma pesca fresca. Ele jogou Dock to Dish há quatro anos para dar a mesma experiência a pessoas de todo o país.

Cozinheiros caseiros e donos de restaurantes assinantes do Dock to Dish recebem entregas periódicas de suas capturas locais de pesca. A missão de Barrett é tripla: conectar os consumidores às pessoas que lhes fornecem mantimentos; estribar a pesca pequena e sustentável; e reduzir as emissões geradas pelo envio de peixes ao volta do mundo. (Muitos peixes em seu mercado lugar viajaram 5.000 milhas para chegar lá. Dock to Dish limita as remessas a um relâmpago de 150 milhas ao volta de Montauk.)

Agora em 2016 Grist 50 Fixer é repensar a segmento “peixe” dessa missão, ou melhor, expandi-la. Em outubro, Dock to Dish lançou o manducar mais algas campanha. A empresa ingressou na organização sem fins lucrativos de lavra oceânica GreenWave ao vender mercadorias, fazer vídeos e contratar embaixadores (incluindo Fixer e biólogo oceânico) Ayana Elizabeth Johnson) para propalar os méritos de cozinhar com um superalimento rico em carbono e nutrientes.

Mas esta é exclusivamente a primeira período. Barrett i Bren Smith, o cérebro por trás do GreenWave, está liderando um esforço para treinar e equipar pescadores interessados ​​no cultivo de algas marinhas. Dezessete fazendas serão abertas na costa de novidade York neste inverno e as pessoas comece a registrar para o primeiro projeto mundial de “cultivo de algas muito pela comunidade” que, uma vez que Dock to Dish, direciona verba para novos negócios e entrega algas para as etapas de restaurantes aventureiros.

Conversamos com Barrett sobre por que a pesca sustentável e a lavra restauradora do oceano são o par poderoso de soluções climáticas e uma vez que o incentivo à pesca para variar seus produtos pode ajudá-los a se ajustar ao aquecimento global e sobreviver. Seus comentários foram editados em termos de extensão e perspicuidade.


“Você não é o superintendente, a natureza é”

Durante anos, as mudanças climáticas têm pressionado as pequenas pescarias a se adaptarem. Costumo expressar às pessoas: “Você pode ver a mudança climática nos oceanos muito mais claramente do que na terreno.” A lagosta de Long Island, por exemplo, migrou para fora da dimensão porque a chuva esquentou. O robalo, historicamente nativo da Carolina do setentrião, mudou-se para o meio do Atlântico, ultrapassando nossa dimensão e causando estragos no ecossistema. Esses padrões de transmigração em mudança são uma vez que parar na Torre Eiffel e observar um quadrilha de zebras e gnus passando. Mas os regadores estão acostumados a se ajustar: trabalhar na selva vai te ensinar que você não é o superintendente, a natureza é.

No ano pretérito, Dock to Dish viu a pandemia uma vez que uma oportunidade de colocar todos os nossos músculos na lavra restauradora dos oceanos e na lavra de algas marinhas, nas quais estivemos trabalhando nos bastidores por um tempo. Apesar de sua resiliência, a pesca em pequena graduação continua a sobreviver porque o fechamento de restaurantes acaba sendo uma grande manadeira de renda. Eles precisarão de ainda mais ajuda à medida que a mudança climática piorar. Para muitos pescadores ou criadores de ostras, a temporada termina no outono. Mas a temporada de algas começa entre dezembro e março. A lavra oceânica pode fornecer um contrapeso, permitindo a operação durante todo o ano. Esta é uma grande ajuda para muitos pesqueiros comerciais e zonas húmidas costeiras.

Quando a pesca encontra a lavra

Maine teve uma indústria de algas marinhas bastante robusta por anos porque muitos pescadores de lagosta também se tornaram produtores de algas marinhas. Temos uma vez que término os produtores de ostras para ajudá-los a fazer o mesmo. Existem centenas de produtores boutique de ostras, de Maryland a Rhode Island, que escolhem exclusivamente uma estirpe, o que os torna vulneráveis ​​às mudanças climáticas. Começamos a instalar essas fazendas para incluir algas. Tem sido risonho ver essas aquatints inovando em novos equipamentos e métodos.

As fazendas de algas também criam um habitat incrível para crustáceos menores e outras criaturas que os peixes gostam de manducar. Portanto, a lavra oceânica não exclusivamente dá aos pescadores um tanto mais para vender, mas pode aumentar os estoques de peixes, mantendo ainda mais suas operações comprovadas.

Bren Smith e eu somos amigos há muito tempo e conversamos sobre painéis de soluções climáticas. Ele me dizia: “Vegetais oceânicos são a resposta” e eu sempre dizia a mim mesmo: “Não, peixes e frutos do mar apoiados pela comunidade são!” Tivemos que aprender que essas duas soluções não são mutuamente exclusivas. Eles vivem muito muito juntos.

Win-win-win-win-win-win-win-win-win-win-win-them-of-Climate-solutions

As algas sequestram cinco vezes mais carbono do que as vegetalidade terrestres. Não requer chuva guloseima ou fertilizantes. Ele cria habitats aquáticos para espécies menores, uma vez que algas, que alimentam sistemas tróficos inteiros. E o rendimento de um acre de oceano é muro de oito vezes maior do que o que pode ser cultivado em um acre de terreno. Isso pode ajudar o mundo a fomentar com eficiência uma população crescente.

As algas absorvem nitrogênio, muito necessário no nascente de Long Island. Fertilizantes de gramado e campos de golfe envenenaram o ecossistema. Quando crescesse, ele iria pescar e nadar em Hampton Bays. Os cursos de chuva estavam cheios de vida. Agora eles se parecem com a superfície da lua. Trabalharemos com biólogos marinhos na vizinha Stony Brook University para quantificar exatamente quanto nitrogênio e carbono retiramos da atmosfera e da chuva. O Eat More Kelp está se transformando em uma situação ganha-ganha-ganha-ganha.

Algas … o novo repolho crespo?

A campanha também apóia uma segmento importante do objetivo original da Dock to Dish, que é deixar as pessoas entusiasmadas com a experimentação de novos tipos de frutos do mar. Quatro espécies dominam o mercado americano: salmão, atum, camarão e bacalhau. Sempre tentamos quebrar as regras e apresentar às pessoas o que é rico em sua dimensão, uma vez que o grande peixe azulejo do setentrião ou a cavala amarela do Atlântico. Agora esperamos fazer o mesmo com a alga marinha e transformá-la na novidade couve.

Vou para a leito pensando neste projeto todas as noites e é a primeira coisa que tenho na cabeça quando me levanto de manhã. Bren Smith diz que sou um péssimo acompanhante para jantar porque a única coisa de que já falei são algas marinhas. Mas eu não posso evitar, é tão emocionante!

Este item foi reescrito, traduzido de uma publicação em inglês. Clique cá para acessar a material original (em inglês)!