O leite pode fazer bem ao corpo, mas não é tão bom para o planeta. Milk’s ético e desvantagens ambientais levaram muitas pessoas a buscar alternativas. E embora estes não sejam os únicos fatores, as vendas de leite lácteo caiu 13% na última década.

As dezenas de alternativas de leite disponíveis facilitam o corte dos laticínios. Mas cada alternativa tem seu próprio perfil nutricional, ético e ambiental, o que torna a escolha entre elas tudo menos simples.

Para ajudá-lo a tomar decisões de compra informadas, classificamos as emissões de gases de efeito estufa de cinco das alternativas mais populares ao leite de vaca velho e exploramos seus impactos ambientais gerais.

Bom – Laticínios Orgânicos

Para muitas pessoas – especialmente o não alérgico, tolerante à lactose que não estão prontos para se tornarem veganos – os benefícios nutricionais do leite lácteo são grandes demais para serem ignorados. O leite integral é uma boa fonte de vitamina B12 e cálcio e fornece até 7,7 gramas de proteína por xícara – mais do que qualquer alternativa ao leite.

Infelizmente, a produção convencional de laticínios é tão intensiva que se você tomar leite no seu café, a maior parte do impacto climático – 32 gramas de 53 gramas de dióxido de carbono equivalente para sua bebida matinal – vem do leite. A produção de um copo de leite lácteo gera cerca de 0,6 kg de gases de efeito estufa e usa cerca de 1.050 litros de água. Vamos colocar isso em perspectiva, seu copo de leite de 350 ml consome 2.958 vezes mais água do que você bebe em um copo.

UMA estudo recente na Europa, o impacto climático por quilo de leite foi apenas ligeiramente menor para o leite orgânico. Mas o leite orgânico period claramente melhor em termos de uso de recursos, biodiversidade e ecotoxicidade. E Horizon pure está buscando práticas de agricultura regenerativa que espera torná-la carbono positivo dentro de cinco anos.

Melhor – Arroz e Soja

O leite de arroz tem o maior impacto ambiental dos leites vegetais, mas ainda produz apenas um terço dos gases de efeito estufa por litro que o leite lácteo.

Comparado aos 3,2 quilos de equivalente de dióxido de carbono por litro do leite de vaca, o leite de arroz produz apenas 1,2 quilos. O leite de soja tem um desempenho um pouco melhor com 1,0 kg de CO2 por litro. O impacto do uso da terra desses dois é quase insignificante em comparação com os laticínios. Mesmo o uso relativamente alto de água para produzir leite de arroz – 270 litros de água por litro de leite – é menos da metade do que ocorre com laticínios.

Além de reduzir os gases do efeito estufa, o leite de soja também tem o menor uso de água dos cinco tipos de leite pesquisados. Isso o torna talvez a melhor escolha geral quando todos os impactos ambientais são considerados, especialmente se você puder obter leite feito de Crescido na América do Norte feijões. (Se você está preocupado com o fato de que grande parte da soja é geneticamente modificada, um estudo financiado pela indústria descobriu que não é transgênica leite de ervilha ter benefícios e impactos semelhantes aos da soja.)

Melhor – aveia e amêndoa

Leite de aveia period A escolha do Guardian para a maioria dos leites vegetais sustentáveis. O leite de aveia vem emblem à frente da soja, com 0,9 kg de emissões de carbono por litro. Mas seus impactos sobre o uso da terra são um pouco maiores e ele usa muito mais água. A marca Oatly, que não usa o herbicida Roundup e tem feito diversos esforços de sustentabilidade em suas operações, estima seu impacto climático em apenas 0,34 kg / litro – significativamente inferior às emissões médias para este tipo de leite.

Do ponto de vista do carbono, o leite de amêndoa é o vencedor com apenas 0,7 kg de emissões de carbono por litro. Perde apenas para o leite de arroz na minimização dos impactos do uso da terra. Mas o leite de amêndoa usa 371 litros de água para produzir um litro de leite. Isso é um pouco mais da metade do leite de leite. Mas é de longe o mais intensivo em água de qualquer leite à base de plantas. Quase todas as amêndoas são cultivadas em climas com escassez de água, o que torna seu alto uso de água ainda mais prejudicial.

Fazendo uma escolha

O mais definitivo dados disponível vem de um estudo de Oxford que analisou cinco tipos de leite: vaca, arroz, soja, aveia e amêndoa e fez uma média de enormes quantidades de dados. Para cada tipo de leite, métodos agrícolas regionais e mesmo os métodos de processamento de diferentes marcas afetarão o impacto ambiental exact de produtos individuais.

Gráfico de impacto ambiental do leite

Fonte: Datawrapper

E não existe um método científico para comparar as emissões de carbono com outros impactos ambientais.

Não há um vencedor claro entre as opções de leite. Mas, os ambientalistas podem relaxar sabendo que qualquer leite não-lácteo é significativamente menos impactante do que o leite de vaca. Isso é verdadeiro para as emissões de gases de efeito estufa e para todos os outros impactos medidos.

Portanto, quer você escolha a alternativa de leite que é bom, melhor ou melhor para o clima ou faça sua escolha com base em outros fatores ambientais ou nutrição e sabor, seu leite não lácteo de escolha é bom.

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Este artigo foi baseado em uma publicação em inglês. Clique aqui para acessar o conteúdo originário.