Se você já desejou, pode experimentar seu jardim de verão no inverno, comprar um pouco demais no mercado dos fazendeiros, porque period tudo tão bonito, ou aproveitar aquela fantástica pechincha no supermercado e acabou. com mais frutas do que você pode comer, você precisa saber como congelar adequadamente os produtos frescos para que possa apreciá-los mais tarde. Além disso, preservar esses itens é uma ótima maneira de reduzir sobras de comida. Muitas frutas e vegetais podem ser congelados e armazenados para manter seu sabor fresco e fresco por muitos meses. Isso significa que você pode continuar a desfrutar de todos os favoritos em seu jardim ao longo do ano.

Antes de congelar

Antes de congelar qualquer produto, lave-o cuidadosamente e research-o quanto a áreas danificadas. Basta congelar limpo, maduro ou cru produzir. Se você tiver produtos grandes, como espigas de milho inteiras, poderá cortá-los mais cedo, quando o processo de congelamento começar. Lembre-se de que tudo o que você deseja congelar deve caber nos recipientes de armazenamento que cabem em seu freezer.

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Para a maioria dos produtos, você também desejará remover extras conchas e caules. Os pimentões devem ser removidos das sementes antes do congelamento. Uma vez que os extras tenham sido limpos e removidos, você pode iniciar o processo de congelamento dos produtos adequadamente.

put together seus vegetais

Para bloquear o sabor fresco e crocante de legumes, você deve tratá-los previamente antes que estejam prontos para serem congelados. Primeiro, aqueça os vegetais. Isso significa que você precisa mergulhá-los brevemente em água fervente e imediatamente colocá-los em água gelada. Ele mantém o sabor fresco e os ajuda a congelar com mais eficácia. Os vegetais devem estar completamente secos antes de serem congelados.

Espalhe os vegetais secos e escaldados uniformemente sobre uma panela e deixe congelar completamente antes de colocá-los em um recipiente de armazenamento. Caso contrário, tudo vai acabar congelado junto.

Encha o recipiente de armazenamento completamente e embale-o o mais firmemente possível. O ar é o inimigo de todos os alimentos congelados, por isso faça o possível para não deixar mais espaço. Use sacos de congelamento (dê uma olhada reutilizável opções de silicone) ou recipientes herméticos. Se o recipiente for hermético, os vegetais permanecerão comestíveis e manterão o sabor por cerca de 18 meses. Escreva a knowledge de congelamento no recipiente de armazenamento ou no saco do freezer para saber quando colocar os vegetais no freezer.

framboesas e amoras congeladas em uma tigela

Congelamento de frutas

Pode ser um pouco complicado congelar frutas, que naturalmente ficam marrons com o tempo. Para evitar que as frutas congeladas escureçam, cozinhe no vapor por cerca de dois minutos. Você também pode polvilhar um pouco de ácido ascórbico e água nas frutas antes de congelá-las.

Todos frutas devem ser espalhados em um prato e congelados antes de serem colocados em recipientes de armazenamento. As bagas podem ser congeladas inteiras na maioria dos casos. Frutas maiores, como pêssegos, devem ser fatiadas antes de serem congeladas. Você também deve remover partes desnecessárias da fruta, como talos de morango e caroços de cereja.

Escolha sabiamente

Não importa o quão cuidadoso seja o seu processo, simplesmente existem algumas frutas e vegetais que congelam melhor do que outros. Milho e ervilha congelam muito bem e duram muito tempo quando devidamente congelados. Cebola e pimentão também congelam incrivelmente bem, sejam picados ou inteiros.

Mas existem produtos que simplesmente não congelam bem. Por mais cuidadoso que você seja, esses vegetais acabam incomodando e perdendo o sabor. Aipo, endívia, alface, repolho, crescentes, pepinos e rabanetes têm naturalmente um teor de água muito alto. Quando esses itens são congelados e descongelados, você vai acabar com uma bagunça irritante.

Frutas cítricas de todos os tipos também não congelam bem. Eles podem ser congelados, mas só permanecem comestíveis por cerca de três meses. Outros produtos podem ser congelados e consumidos por até 18 meses, então essa é uma grande diferença. Ainda assim, isso pode lhe dar um pouco mais de tempo para consumir essas frutas em vez de desperdiçá-las.

Bananas eles são os mais fáceis de congelar e armazenar todas as frutas, porque você pode simplesmente jogá-los fora quando estiverem no freezer. As peles ficarão castanhas. Mas dentro dessa casca gelada, a banana ficará fresca e saborosa.

Congelamento de produtos frescos

Depois de saber como congelar produtos frescos para preservar o sabor por meses no futuro, você pode obter o mercado que deseja com o que deseja, estender o verão jardim e aproveite essa incrível promoção de frutas silvestres no supermercado sempre que quiser. Reserve um tempo para congelar seus produtos de maneira adequada e desfrute do sabor do frescor continuamente, enquanto minimiza o desperdício de alimentos.

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Este artigo foi reescrito, traduzido de uma publicação em inglês. Clique aqui para acessar a matéria original (em inglês)!