Seu telhado em balanço virente luminoso convida você a fazer comparações entre fast food dos anos 50, mas churrasco e soul food de Oakland, Califórnia. Vegan Mob é uma geração moderna. Vegan Mob é uma teoria de East Bay artista de hip-hop Toriano Gordon, que cresceu alimentado por um dos melhores churrascos do Estado da Estrela Solitária. Gordon diz que inicialmente deixou a músculos para melhorar sua saúde, mas ser vegano abriu seus olhos para a crescente crise climática e o fez perceber que promover uma selecção deliciosa poderia tornar até mesmo os mais carnívoros. firme em um estilo de vida menos focado na músculos. O Vegan Mob foi lançado porquê uma janela pop-up e se expandiu para um espaço permanente em outubro pretérito, atraindo multidões de restaurantes e locais com pratos subalterno de US $ 20 transbordando com peitos, camarão churrasco e verduras. sem proteína bicho. Conversamos com Gordon sobre viver sem músculos, porquê atualizar a imagem masculina da músculos e por que ele acredita que o porvir é vegano.

As observações de Gordon foram editadas para maior transparência e extensão.


músculos falsa, verdadeiro sabor do Texas

“Eu comi músculos toda a minha vida. Minha avó é de Houston, logo eu cresci comendo churrasco do Texas, que é um dos melhores churrascos que existe. Quando eu disse à minha esposa que queria terebrar uma churrascaria e servir unicamente músculos orgânica, ela me disse que não era ético fazer isso, não importa de onde a músculos viesse. logo eu era vegano por razões de saúde. E assim nasceu o Vegan Mob.

Quando as pessoas comem meu churrasco, quero que experimentem Houston. Eu me esforço muito para combinar o sabor e a textura da músculos que estava acostumada a manducar. No primícias, tive que convencer as pessoas de que elas ficariam surpresas com o quanto a minha comida tem palato de músculos e que não saberiam a diferença, sabe? Mas as pessoas tentam e depois vendem.

Para substituir a tradicional músculos de churrasco, uso proteína de soja e ervilha e proteína Beyond Meat and Impossible Foods. E eu tenho camarões de uma empresa de camarão vegan que os faz com fécula de batata-guloseima – eles são realmente bons. Eu também uso uma proteína de soja de uma empresa com sede em Oakland chamada Better Chew. Tem boa textura. palato da textura e acho que é isso que as pessoas que costumavam manducar músculos querem. Ótima textura, ótimo sabor e uma apresentação fantástica. E isso é o Vegan Mob em poucas palavras.

Estamos trabalhando para expandir nossa presença. Temos um espaço na Divisadero Street, no bairro Western Addition de São Francisco, que esperamos terebrar nos próximos seis meses. E em breve teremos também uma “cozinha nuvem”, basicamente um serviço de entrega, com sede em San Jose, que será entregue em qualquer lugar da dimensão de Santa Clara. Em universal, planejamos nos concentrar primeiro na costa oeste e, em seguida, definitivamente queremos expandir para nascente e sul.

Meatless encontra a masculinidade

A músculos tem uma reputação “masculina”. Homens de verdade comem músculos e tudo mais. Mas também acho que ser saudável também é masculino. Existem muitos fisiculturistas e jogadores de futebol veganos, e eles são algumas das pessoas mais fortes da terreno. E eles parecem muito masculinos para mim. O hip-hop também é bastante masculino e eu sou um artista de hip-hop. E isso ajuda a dar ao Vegan Mob alguma autenticidade. Eu sou uma pessoa positivo e as pessoas veem porquê eu promovo comida. É ótimo e moderno ser vegano.

Para ser totalmente honesto, parei de manducar músculos e queijo por motivos de saúde, não pelo meio envolvente. Mas com o tempo, era normal para ele não manducar músculos e tentar contribuir para o porvir do planeta. Acho que as pessoas deveriam permanecer longe da músculos por razões de saúde, mas também por razões climáticas. No momento, estou vivendo meu sonho, e o veste de não estar unicamente tentando ter sucesso, mas também fazendo um tanto que pode ajudar muitas pessoas e também melhorar o meio envolvente, me faz sentir muito. Eu definitivamente acho que o porvir é vegano, e se fizéssemos essas coisas da maneira certa, isso poderia nos ajudar a resolver muitos de nossos problemas.

Este item foi reescrito, traduzido de uma publicação em inglês. Clique cá para acessar a material original (em inglês)!