Título para comprar moca em Cafés do equador, uma empresa focada em qualidade, sustentabilidade e responsabilidade social, muitas vezes me pergunto: “Que moca devo comprar para prometer que os produtores façam um negócio justo?” Esse tipo de pergunta poderia ser facilmente expandido para uma dissertação sobre a dificuldade do negócio de commodities, especulação monetária e a verosimilhança de chuva no Brasil, em vez de buscar uma resposta rápida.

É verdade que as realidades dos agricultores em diferentes países produtores de moca variam drasticamente. Por exemplo, um pequeno proprietário na Etiópia, com algumas dezenas de cafés ao volta de sua lar, está praticamente em um negócio dissemelhante do proprietário da herdade na Colômbia com 100 hectares de terreno. Embora ambos cultivem moca, a vida e o estilo de vida desses agricultores são profundamente diferentes.

logo, o que um consumidor de moca pode fazer com boas intenções? cá estão algumas dicas simples para preparar o moca e, ao mesmo tempo, estribar uma enxovia de suprimentos sustentável e justa.

Conheça empresas locais de torrar

Primeiro, tente se familiarizar com as empresas torrefadoras de moca locais ou regionais. Encontre cafés de que goste e, em seguida, pesquise as empresas que os torram e revende-os. Ao ler alguns sites, você pode estrear a aprender sobre as práticas de sourcing da empresa.

Procure torrefadores que estabeleceram relações comerciais formais com cafeicultores, em vez de fazer afirmações vagas sobre seu moca ou de se concentrar exclusivamente em si mesmos, e não no valor que os cafeicultores agregam ao moca.

Imagem cortesia de Torrefadores de moca Battlecreek e Unsplash

Quando um torrefador fornece informações detalhadas sobre os produtores que produziram o moca, é mais provável um negócio sustentável entre a cafeteira e o torrador. Se você perceber que a torradeira oferece moca dos mesmos produtores e cooperativas ano a ano, isso ajudará a fortalecer a relação mercantil.

Leia os rótulos

Mas e quando você está em um supermercado em frente a uma parede desanimadora de sacos de moca coloridos? Neste envolvente, você está restringido às informações fornecidas nos próprios pacotes. Leia o rótulos e procure informações específicas da herdade e certificações de terceiros, principalmente selos de negócio justo e orgânicos conhecidos.

grãos de café na árvore com cultivador remoto

Imagem cortesia de Cafés do equador

porquê com todos os produtos, Certificado orgânico o moca é cultivado sem o uso de pesticidas, herbicidas e fertilizantes químicos. Embora não seja um indicador de qualidade, a certificação orgânica tem benefícios ambientais óbvios para o solo e a vida selvagem, muito porquê para a saúde daqueles que trabalham no campo.

Entre outras vantagens, Certificação de negócio justo ele promete que um preço mínimo será pago ao produtor para revestir os custos básicos de produção. Às vezes, quando os preços das commodities são baixos, essa certificação pode fazer a diferença entre sobreviver porquê cafeicultor ou fracassar.

desvelo com as grandes marcas

E quanto ao preço? Embora todo mundo goste de um bom negócio, você pode ter certeza de que os cafés com preços mais baixos no galeria da mercearia acabam explorando os agricultores que cultivam o moca. Mesmo que haja economias de graduação, as grandes marcas tendem a manipular o mercado de commodities para proteger suas necessidades, mas negligenciam as necessidades de quem cultiva moca.

Isso não significa que você tenha que comprar os cafés mais caros. Mas lembre-se de que as pequenas e médias empresas tendem a ter custos de torrefação, embalagem e distribuição maiores do que as grandes. É seguro presumir que moca barato é igual a cafeicultores que não ganham uma renda que cubra suas necessidades básicas.

Beneficie sua comunidade e os cafeicultores

Finalmente, essas mesmas empresas menores de torrefação de moca em sua comunidade são geralmente as que compram o moca da melhor qualidade e do melhor sabor. moca de subida qualidade geralmente custa mais do que bom em lotes de qualidade média. Assim, moca de qualidade pode levar à sustentabilidade tanto dos produtores, quanto dos torrefadores e consumidores.

E a melhor coisa sobre o moca de subida qualidade é que tem um palato ótimo. Depois que você se acostuma a tomar um ótimo moca, é difícil voltar para as marcas medíocres do mercado de tamanho.

Imagem em destaque de April Rodmyre de Pixabay

Sobre o responsável

Ted Stachura trabalha na indústria do moca há mais de 25 anos. Atualmente é diretor de moca da Cafés do equador em San Rafael, Califórnia, onde supervisiona a obtenção, torrefação e garantia de qualidade do moca. A paixão de Ted pelo moca é expressa por meio de seu estudo do moca, da bebida diária e de seus esforços para educar o público sobre moca de qualidade.

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