Disponível em 13 de abril de 2021

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Um estilo de vida sustentável começa na cozinha. Comece com receitas e dicas que usem o que você tem e gaste menos verba do que você encontrará em meu próximo livro.

Na minha próxima dezena vivendo com tão pouco plástico, desperdício de comida e coisas tanto quanto verosímil, aprendi que “desperdício zero” é principalmente uma intenção, não uma regra rígida e rápida. Porque embora uma pessoa descarte todos os seus resíduos, é fantástico, sim milhares de pessoas fazendo isso 20% melhor, terá um impacto muito maior no planeta. A boa notícia é que provavelmente você já tem todas as ferramentas de que precisa para principiar a produzir suas próprias mudanças em lar, principalmente na cozinha.

Em meu livro de estreia, eu dou aos leitores os fatos para motivá-los a fazer melhor, as soluções simples (e geralmente gratuitas) para tornar mais fácil para eles desperdiçar menos; por exemplo, você pode banir os invólucros plásticos simplesmente invertendo um prato sobre seus envelopes e, finalmente, receitas e estratégias para torná-los cozinheiros mais sustentáveis ​​e econômicos.

Mantenha um pedaço de pão fora do lixo, fazendo um pudim de pão de chocolate quente mexicano ou reviva algumas folhas verdes para fazer um pesto. Economize cinco dólares (e o pote de plástico) na mercearia com Yes Whey, You Can Make Ricotta, e depois use a ricota em um cracker e o restante do soro em omeletes de volume fermentada. Com 75 receitas vegetarianas e vegetarianas para cozinhar com sobras, produzir mantimentos básicos fermentados e usar todos os mantimentos que você comprar, incluindo dicas no final da receita sobre o que fazer a seguir com seus ingredientes restantes, eu expus uma visão alcançável de uma cozinha sem resíduos .

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O novo livro de Anne-Marie Bonneau é um recurso oportuno e muito necessário. Amamos a maneira porquê ele nos dá etapas gerenciáveis ​​e acionáveis ​​para que possamos desperdiçar menos em nosso dia a dia. aliás, mal podemos esperar para testar receitas porquê pães para viagem, Chana Masala e panquecas para manducar tudo.

– Tracy, Dana, Lori e Corky Pollan, New York News autores mais vendidos de principalmente vegetação

As decisões que tomamos na cozinha afetam profundamente nosso meio envolvente. As palavras perspicazes e receitas saborosas de Anne Marie irão ajudá-lo a encontrar o melhor caminho a seguir. ”

– Chef Michael Smith, responsável de best-sellers de vários livros de receitas, incluído Comida de verdade muito boa

Não há porquê negar os fatos preocupantes que cercam os resíduos de mantimentos e plásticos. As estratégias de redução encorajadoras, inteligentes, práticas e deliciosas de Anne-Marie são simples o suficiente para implementar imediatamente em lar. Este livro está repleto de: ótimos usos para produtos normalmente descartados, porquê polpa de nozes e cascas de vegetais, receitas de mantimentos básicos caseiros porquê vinagre de cidra de maçã e mostarda e um excitação irrestrito pelos usos infinitos de uma jarra de vidro “.

– Laura Wright, autora da primeira bagunça

Este item foi reescrito, traduzido de uma publicação em inglês. Clique cá para acessar a material original (em inglês)!