Este item foi publicado em colaboração com:

Os americanos adoram queijo. Em 2019, os produtores de leite dos EUA ganharam £ 13,1 bilhões, de concordância com o USDA. Mas esse número é reduzido pela quantidade de resíduos que o acompanha. Uma regra universal na fabricação de queijo é que 4,5 quilos de leite produzem meio quilo de queijo e 4,5 quilos de soro.

Whey é considerado um dos os maiores contaminantes lácteos. desenredar uma vez que se livrar dele é mais um exemplo dos americanos problemas de desperdício colocar o papo em dia. Em setores uma vez que vitualhas e roupas, as empresas foram criadas para fabricar e entregar produtos aos clientes continuamente. Tudo isso é adicionado. Em 2018, o desperdício de vitualhas nos Estados Unidos atingiu 63,1 milhões de toneladas, de concordância com a EPA. E 17 milhões de toneladas de tecidos, principalmente roupas, acabaram no lixo.

A boa notícia é que empresas independentes são fundadas por empreendedores criativos e inteligentes para oferecer soluções que podem mudar a forma uma vez que setores inteiros operam. Eles pegam fluxos de resíduos, uma vez que soro de leite ou lenços de papel descartados, e os transformam em novas rotas de produção lucrativas. E com o suporte e financiamento antecipado das organizações sem fins lucrativos de Portland VertueLab, esses empreendedores estão prestes a ter sucesso.

Whey With Spirit

Por muito tempo, a indústria de laticínios entrou em choque a fardo criada por seu líquido que é deixado para trás. Alguns produtores de leite desidratam e concentram seu soro para transformá-lo em proteína em pó. Outros alimentam os porcos com soro de leite ou os borrifam nas plantações uma vez que fertilizante, mas não em excesso. Embora o soro seja principalmente chuva, os nutrientes que contém (lactose, proteínas e minerais) podem contaminar os cursos de chuva e provocar o desenvolvimento de algas. O soro espalhado também é espargido matar peixe.

Agora, porém, segmento desse soro encontra um direcção individual: está sendo destilado em um espírito de 80 provas.

“Da quinta ao frasco”, diz Emily Darchuk, fundadora e CEO da Wheyward Spirit, que foi lançada em 2020. Darchuk é um pesquisador nutrir que trabalhou em tudo, desde “comida espacial a comida para bebês” até empresas uma vez que a Coca- Cola, NASA, Horizon Organic, Silk and Kellogg’s.

Sua novidade geração, Wheyward Spirit, é um licor poderoso, ao contrário do gin, vodka ou rum. “Tem um odor terroso ligeiramente macio, sutil e guloseima. Ele também tem uma nota de roble baunilha, que vem das lactonas naturais dos produtos lácteos “, diz Darchuk.” Um pouco quente, mas muito ligeiro de especiarias … e você obtém aquela sensação cremosa muito deleitável, com um desenlace macio e aveludado . “

Spirit Wheyward

O licor pode ser mantido sozinho para sabor e apelo; O Wheyward Spirit ganhou o Good Food Award em 2021. Atualmente, é vendido online, diretamente ao consumidor, em 30 estados dos Estados Unidos.

“Você não pode vender seu problema para ninguém”, diz Darchuk. “Mas você pode ajudar a fabricar uma solução da qual as pessoas queiram fazer segmento, e esse é o meu objetivo com o Wheyward Spirit.”

E esse licor está mais longe do que a maioria das outras garrafas da prateleira. Ao invadir um fluxo de resíduos e dar-lhe uma novidade vida, a start-up da Darchuk adota os princípios da economia circunvalar.

“A economia circunvalar aproveita esta oportunidade para invadir um resultado subutilizado que contribuiu para os problemas globais de resíduos e regenerá-lo”, diz Emma Chow, que dirige iniciativa nutrir na Ellen MacArthur Foundation, um grupo de pesquisa que trabalha com empresas globais e líderes governamentais para proteger a economia circunvalar. Seu objetivo é projetar resíduos desde o início.

O desperdício de vitualhas vem em duas formas, diz Chow. Há resíduos comestíveis, uma vez que sobras que estragam na geladeira. E também há subprodutos da produção de vitualhas que são descartados muito antes de o comida chegar ao supermercado. Esses subprodutos têm valor. A economia circunvalar desafia a indústria de vitualhas a obter produtos cultivados de forma regenerativa, a aproveitar ao sumo os vitualhas existentes e a perfurar novas maneiras criativas de fazer com que os subprodutos voltem ao mercado.

De cereais matinais a carros e pijamas, todas as coisas elaboradas são projetadas por pessoas que decidem o que é um resultado, de que é feito, uma vez que é usado e uma vez que flui através das cadeias de fornecimento. Esses fatores são freqüentemente determinados pelo design, diz Chow, e são essenciais para mudar um padrão de negócios de linear para circunvalar.

Além da reciclagem

Às vezes, a economia circunvalar pode se sobrepor a conceitos uma vez que reciclagem ou reciclagem, mas as definições são diferentes. Uma das diferenças é o ponto final. A bicicleta subida pode pegar uma jaqueta velha e transformá-la em uma bolsa única, mas o material ainda é o que Chow labareda de “solução final”. O material continua a fluir rio subalterno.

A economia circunvalar confia aos empresários e designers um pensamento ascendente. uma vez que pode a indústria do vestuário, por exemplo, desperdiçar totalmente o design? Você pode facilitar o reparo, reutilização, revenda ou aluguel? uma vez que os fabricantes podem assumir a responsabilidade por um resultado que fabricam, não unicamente até vendê-lo, mas por toda a vida dele?

“Bilhões de itens são produzidos todos os anos. E logo no ano seguinte. Novamente, no próximo ano. O maior problema é que a única maneira de fazer crescer as marcas de roupas é fazer mais ”, diz Nicole Bassett, ex-consultora em estratégia de negócios sustentáveis ​​para a indústria do vestuário.

Depois de uma curso em sustentabilidade para empresas uma vez que Patagonia e Prana, Bassett diz que se deparou com a mesma questão repetidamente. Mesmo as empresas de roupas com uma sólida reputação de sustentabilidade confiam na geração de coisas. logo, uma vez que as empresas podem ter lucro sem ter que fazer mais?

Essa pergunta levou Bassett a co-fundar a The Renewal Workshop, uma empresa que ajuda a circulação de marcas de roupas. Isso leva CEOs, empresários e empresas de todos os tipos a pensar além das limitações normais. Trabalhando com líderes empresariais, ele vê uma vez que é difícil mudar um padrão de negócios que foi construído para vender um tanto uma vez.

“Nossa economia atual é linear. Pegamos as coisas, fazemos, vendemos e jogamos fora ”, diz Bassett. “Não temos uma forma sistêmica de restaurar as coisas. Também nunca planejamos uma vez que usá-los novamente. “

Atualmente menos de 1% das roupas são regeneradas em um tanto novo. Mas a empresa de Bassett está trabalhando muito para aumentar esse número.

Feche o laço da roupa

A oficina de reforma oferece um serviço que permite às empresas de confecções e utensílios domésticos se tornarem negócios circulares, criando um negócio além de seus produtos. A visão de Bassett não é tão dissemelhante de um lote de vendas de veículos com uma seleção de veículos novos e usados.

“Nosso objetivo é que você vá a qualquer marca de roupa e possa comprar novas e reformadas”, afirma. No entanto, não se trata unicamente de invadir itens antigos e revendê-los. Essas também são práticas de negócios avançadas o suficiente para fechar o ciclo completamente.

Oficina de renovação

Um dos clientes da oficina é uma empresa de linho chamada Coyuchi. Com a Oficina de Renovação, eles criaram um novo programa para os clientes devolverem itens usados ​​uma vez que cobertores, capas de edredão, toalhas e lençóis em troca de um desconto. A oficina de recondicionamento os limpa, repara e os devolve a Coyuchi para venda em um site de substituição, o que gera um novo fluxo de receita para a empresa.

Se um item está muito gasto e não pode ser vendido, a Oficina de Renovação o envia para recicladores, que o transformam em um novo material que Coyuchi usa para fazer a manta de círculo completo, que é 52% algodão reciclado e 48% algodão orgânico novo. Isso é provável porque a empresa utiliza materiais (principalmente algodão orgânico) que são mais fáceis de reciclar do que misturas de tecidos. Desde 2017, Coyuchi diz que já tirou 34.694 libras de tecido.

“uma vez que muitos dos problemas que enfrentamos uma vez que balões agora, temos a solução”, diz Bassett. “unicamente decidimos não implementá-lo porque estamos muito conectados a uma velha maneira de trabalhar que ainda não quebrou.”

Porém, com base nos impactos ambientais dessas práticas, é justo proferir que o velho sistema foi quebrado há muito tempo.

Desde o lançamento do The Renewal Workshop em 2016 com uma equipe de oito pessoas, ela cresceu para uma equipe de 54 pessoas, com fábricas em Oregon e na Holanda. Eles agora trabalham com 20 empresas, grandes e pequenas, incluindo The North Face, Carhartt, Prana, Toad & Co., Tommy Hilfiger e uma submarca da H&M chamada COS.

Bassett acredita que a pandemia acelerou a mudança para o pensamento circunvalar porque revelou a vulnerabilidade da economia quando ela depende de uma prisão de fornecimento global. A ruptura causada pelo COVID-19 ajudou as empresas a perceberem que podem e devem repensar suas práticas.

“A economia linear não faz mais sentido”, diz Bassett. A economia circunvalar está cá e está acontecendo. “logo, se você não está prestando atenção nisso, provavelmente deveria.”


VertueLab é uma organização sem fins lucrativos que luta contra as mudanças climáticas, fornecendo financiamento de negócios abrangente e suporte para startups de tecnologia limpa. Com uma dezena de trabalho, eles têm um padrão comprovado que pode ajudar a percorrer as soluções climáticas que são essenciais para virar a crise climática.

SABER MAIS

Este item foi reescrito, traduzido de uma publicação em inglês. Clique cá para acessar a material original (em inglês)!