• Pelo menos 5 trabalhadores de uma Chipotle em Austin, Texas, disseram à Insider que renunciaram em 14 de novembro.
  • O ex-gerente universal do lugar disse que a loja tinha muito poucos funcionários para atender à demanda de pedidos de mantimentos.
  • Chipotle disse que a localização de Austin foi fechada em 15 de novembro “devido à mão de obra disponível”, mas reabriu no dia seguinte.

Um grupo de cinco funcionários da Chipotle, incluindo um gerente universal e um gerente de cozinha, deixou seus empregos no final de seus turnos em 14 de novembro depois de trabalhar em condições “impossíveis”, disseram eles à Insider.

Peter Guerra, veterano da Chipotle por cinco anos e gerente universal por seis meses, trabalhou na unidade Scofield Farms Chipotle em Austin, Texas.

“Minha loja tinha uma grande escassez de funcionários, nós lutávamos somente para manter nossas cabeças fora da chuva”, com cada vez menos base administrativo, disse Guerra. Ele disse que costumava trabalhar 80 horas por semana, mas muitas vezes tinha que trabalhar horas extras para estagnar os funcionários que pediam exoneração e deixavam lacunas na força de trabalho.

As lojas Chipotle operam com duas linhas de preparação de mantimentos: uma para clientes que fazem pedidos no lugar e outra para pedidos digitais. Alguns funcionários da Chipotle disseram anteriormente à Insider que é difícil acompanhar o ritmo apressurado em que pedidos digitais se acumulam.

Guerra disse que a pressão manente para atender tantos clientes ao mesmo tempo parecia que a liderança da empresa a estava preparando para o fracasso.

Ele disse que a risco começou a atingir seu ponto de ruptura no sábado, 13 de novembro, quando os pedidos digitais se amontoaram enquanto uma fileira de clientes saía pela porta. Ele disse que não tinha funcionários suficientes para atender à demanda, logo fechou a sala de jantar para se concentrar somente nos pedidos digitais.

Ele “chorou” com a teoria de enfrentar a mesma pressão no dia seguinte, quando somente mais uma pessoa estava escalada para trabalhar, disse ele. Ele também teve que fechar a sala de jantar naquele dia.

No final da sua vez, no domingo, 14 de novembro, Guerra disse que renunciou.

“Eu pensei,‘ isso vai literalmente me matar se eu continuar assim ’”, disse Guerra.

O gerente da cozinha, James Williams, também renunciou naquele domingo, depois de trabalhar 16 horas em seu último dia, disse ele ao Insider. Tentando reger a sala de jantar e a cozinha, “ele estava infinitamente magro demais”, disse ele. Quando ele e Guerra tomaram a decisão de fechar a sala de jantar, os dois disseram que os clientes eram compreensivos.

“Eles podiam ver a exaustão em nosso rosto”, disse Guerra sobre os clientes que estavam na fileira quando a loja fechou. Os pedidos digitais continuaram chegando, e os motoristas do DoorDash também foram compreensivos e disseram aos trabalhadores para irem com calma, disse Williams. Ambos disseram ao Insider que terminaram seus turnos e limparam a loja, antes de trespassar por volta da 13h.

O local da Chipotle Austin está fechado


Mary Meisenzahl / Insider


“Todos que não se inscreveram no dia seguinte deveriam ter renunciado”, disse Williams ao Insider. “Foi um processo fantasma.”

Um totalidade de cinco funcionários da localidade de Austin confirmaram à Insider que renunciaram em 14 de novembro. Chipotle não quis comentar sobre os funcionários da loja, mas disse que o lugar já está atingível.

“O lugar da Parmer Lane fechou temporariamente na segunda-feira devido à mão de obra disponível, mas reabriu na terça-feira com o horário mercantil normal”, disse um porta-voz ao Insider. Na quinta-feira, 18 de novembro, o restaurante ainda não parecia comportar pedidos online.

“Em alguns casos menores, houve desafios com a mão de obra disponível, logo fizemos ajustes nesses restaurantes para acomodar temporariamente as necessidades do negócio”, disse o porta-voz.

Chipotle, uma vez que a maior indústria de catering, viu casos recentemente trabalhadores saindo e saindo uma vez que um sintoma do que se denomina escassez de mão de obra. Os proprietários de empresas dizem que não conseguem encontrar funcionários e os casos até mesmo citam falta de vontade de trabalhar, enquanto trabalhadores dizem que podem exigir melhores salários e benefícios no estreito mercado de trabalho. Essa incompatibilidade fez com que os restaurantes reduzissem o horário de funcionamento e fechassem refeitórios.

Muitos trabalhadores disseram que sentem que não têm escolha a não ser deixar esses empregos de serviço exigentes.

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Este item foi reescrito, traduzido de uma publicação em inglês. Clique cá para acessar a material original (em inglês)!