Todos seremos pobres, gordos e enterrados em plástico.

Anteriormente, perguntamos: Será que a cozinha ficará sem Uber? Observamos anteriormente que a maneira como comemos está mudando, e o design das cozinhas também está mudando. Um consultor observou que o cozimento está sendo reduzido a "uma atividade de nicho que poucas pessoas fazem apenas parte do tempo". Isso levou a uma explosão nos serviços de entrega de alimentos e, mais recentemente, nas cozinhas na nuvem, onde os alimentos para entrega são preparados em cozinhas comerciais que não estão conectadas a restaurantes.

marcas de cozinhas fantasmasCozinhas fantasmas Marcas dos EUA / Captura de tela

Alguns empreendedores estão inventando marcas para que você possa pedir qualquer tipo de comida, como uma praça de alimentação digital em um purchasing de baixa qualidade. De acordo com a Ghost Kitchens USA,

Em uma única loja, executamos muitos conceitos de cardápio diferentes que os clientes veem como restaurantes diferentes quando fazem pedidos on-line por meio de correios de comida … Nosso objetivo é ter um native a cada seis quilômetros em todas as principais cidades da América do Norte, para que possamos fornecer todos os nossos conceitos / menus aos clientes em trinta minutos.

George Kottas da Ghost Kitchens USA diz ao Globe and Mail como ele mantém os custos baixos: “Sem cooks – tenho 19 anos que nunca trabalharam na cozinha. Posso treiná-los em uma semana e eles podem lidar com 12 tipos diferentes de menus sem ter nenhuma experiência. ”

Rachael Ray na Uber Eats© PHILIP PACHECO / AFP / Getty photographs

O Uber Eats está começando a fazer comida e a entregá-lo, mas eles não estão inventando nomes, mas licenciando-os; eles acabaram de anunciar um restaurante digital, Rachael Ray to Go. Ray escreveu livros de culinária, revistas e fez tv; Ela diz à Bloomberg:

"Um sanduíche de sardinha, uma porchetta de quatro dias, eu nunca poderia ensinar isso no meu programa ou na minha revista", diz Ray. “Um restaurante digital me oferece um relacionamento mais específico com as pessoas da minha audiência. Sou eu, juntando-me às pessoas para jantar. "

Então, passamos a ver as pessoas cozinhando na tv, não para aprender como fazê-lo, mas para ajudar a decidir o que pedir. O negócio já é enorme. De acordo com a Bloomberg:

A entrega de alimentos on-line é projetada para valer US $ 161,7 bilhões em todo o mundo até 2023. O Uber Eats gerou US $ 3,39 bilhões em reservas brutas no segundo trimestre de 2019, um aumento de 91% em relação ao segundo trimestre de 2018. Os primeiros restaurantes virtuais da empresa foram abertos em Chicago no início de 2017 ; agora eles têm mais de 5.500 no mundo e mais de 2.100 nos EUA e no Canadá.

E tudo é entregue em toneladas de embalagens plásticas de uso único, por pessoas notoriamente mal pagas e frequentemente enganadas, como o recente escândalo DoorDash demonstrado. A comida é muitas vezes superdimensionada, superdimensionada, super açucarada e certamente super embalada.

Cozinhas Reef© Reef Kitchens

Está até sendo contêiner. A operadora de estacionamento REEF é agora uma empresa de tecnologia, tecnologia REEF, e desenvolveu uma cozinha comercial de contêineres que pode ser deixada em seus estacionamentos. É financiado pela Softbank, o investidor japonês famoso por trás do WeWork e Uber. De acordo com o comunicado de imprensa,

As cozinhas de última geração estão alojadas em contêineres proprietários, com cada um capaz de acomodar de uma a cinco marcas ou conceitos de restaurantes. Os restaurantes podem executar operações diretamente ou contratar com a REEF a equipe e preparar itens de menu apenas para entrega. A REEF KITCHENS lançou operações bem-sucedidas em Miami e Londres com planos de abrir várias centenas de cozinhas operacionais nos principais mercados da América do Norte e do Reino Unido.

O que tudo isso diz para o futuro da comida? Como comentou um comentarista no meu último post sobre esse assunto, as pessoas que comem dessa maneira acabam gordas e pobres. Mas se essa tendência continuar, é provável que em breve nossas cozinhas sejam pouco mais do que centros de reaquecimento e reciclagem.

Todos seremos pobres, gordos e enterrados em plástico.

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