Pancs – O Superalimento Sustentável que Você Precisa Conhecer

Poucos sabem que algumas plantas consideradas “rústicas” podem ser mais nutritivas que vegetais tradicionais como o espinafre? Taioba, ora-pro-nóbis e serralha são exemplos de Plantas Alimentícias Não Convencionais – as Pancs, que vêm ganhando destaque por seus incríveis benefícios para a saúde e pelo papel fundamental que desempenham na sustentabilidade alimentar.

Essas plantas, muitas vezes ignoradas, possuem alta concentração de nutrientes, são fáceis de cultivar e representam uma solução acessível e sustentável para uma alimentação mais equilibrada. Neste artigo, você vai descobrir os benefícios das Pancs, onde encontrá-las, como usá-las e por que elas podem transformar o seu prato – e o planeta.

Conheça 10 Fatos Surpreendentes Sobre as Pancs: Benefícios para Nutrição, Sustentabilidade e Saúde

O Poder Nutricional das Pancs: Mais Que Simples Vegetais

Estudos recentes realizados pela USP comprovaram que Pancs como taioba, ora-pro-nóbis e serralha apresentam teores nutricionais superiores a muitos vegetais populares. Aqui estão alguns dos seus principais benefícios:

• Mais proteínas que o espinafre: O ora-pro-nóbis e a taioba oferecem até 50% mais proteína que o espinafre comum, com 3,3 g e 4,5 g de proteína a cada 100 g, respectivamente.
• Ricas em minerais essenciais: Pancs são excelentes fontes de ferro, cálcio, zinco, cobre, magnésio e fósforo, nutrientes fundamentais para a saúde dos ossos, sistema imunológico e energia.
• Fibras e antioxidantes naturais: Além de ajudar na digestão, as Pancs combatem radicais livres, protegendo as células do corpo contra o envelhecimento precoce.

Por Que Elas São Sustentáveis?

Além de serem altamente nutritivas, as Pancs desempenham um papel essencial na preservação ambiental e na segurança alimentar:

• Adaptabilidade e Baixo Impacto Ambiental: Pancs são plantas rústicas que crescem em diversos tipos de solo e clima, muitas vezes exigindo menos recursos, como água e fertilizantes.
• Preservação da Biodiversidade: O cultivo de Pancs promove o uso de espécies nativas e evita a padronização agrícola, contribuindo para a manutenção do equilíbrio ecológico.
• Alimentos de Baixo Custo: Por serem fáceis de cultivar, até em hortas domésticas, Pancs oferecem uma solução acessível e sustentável para comunidades de baixa renda.

Jardim sustentável: colheita de alimentos frescos e flores em harmonia com a natureza.

Como Usar essas plantas na Cozinha?

Quer incorporar essas superplantas na sua alimentação? Confira algumas dicas práticas:

• Taioba: Refogue suas folhas com alho e azeite para um acompanhamento rico em cálcio e magnésio. Também é ótima em sopas e tortas salgadas.
• Ora-pro-nóbis: Use suas folhas em saladas, refogados ou até mesmo em sucos verdes. É uma excelente fonte de proteína vegetal para veganos e vegetarianos.
• Serralha: Experimente suas folhas em omeletes ou bolinhos. Seu sabor suave combina com uma infinidade de receitas.

Dica bônus: Cultive Pancs em casa! Elas são fáceis de plantar e se adaptam bem a pequenos espaços, como hortas verticais e vasos.

Onde Encontrar Pancs?

As Pancs estão se tornando cada vez mais populares em feiras orgânicas, supermercados especializados e hortas comunitárias. No Brasil, elas são especialmente encontradas em estados como Minas Gerais, São Paulo, Paraná e Rio Grande do Sul.

Se você ainda não as viu por aí, que tal procurar um produtor local? Comprar diretamente de agricultores familiares não só garante alimentos frescos, como também apoia a economia local.

Curiosidades Científicas

• O que diz a ciência?
  De acordo com o estudo da USP, a concentração de cálcio no ora-pro-nóbis é até 7 vezes maior do que no espinafre comum.
• Variedade conforme o solo:
  As Pancs têm a incrível capacidade de adaptar seu valor nutricional dependendo do tipo de solo e condições climáticas, mostrando sua versatilidade ecológica.

Blog Ambiental • Horta Urbana

Conclusão: Um Convite para Redescobrir as Pancs

As Pancs não são apenas plantas – são uma solução poderosa para quem busca uma alimentação mais saudável, sustentável e acessível. Incorporar essas superplantas no dia a dia é um passo para cuidar do seu corpo, apoiar a biodiversidade e construir um futuro mais equilibrado para o planeta.

Que tal começar agora? Explore as feiras locais, experimente novas receitas e compartilhe o conhecimento sobre essas joias da natureza. Juntos, podemos transformar nossa alimentação e o meio ambiente!

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Perguntas e Respostas sobre PANCs 

 O que são Pancs e por que elas ainda não estão no prato de muitos brasileiros?

As Pancs são Plantas Alimentícias Não Convencionais, pouco conhecidas no Brasil, apesar de seu alto valor nutricional. Isso acontece porque, com o tempo, a diversidade alimentar foi reduzida, priorizando culturas mais comerciais, como arroz, feijão e batata. Essa “monotonia alimentar” contribui para um prato com menos cores e nutrientes.

Como a agricultura urbana pode ajudar na popularização das Pancs?

A agricultura urbana é uma oportunidade para cultivar alimentos mais diversificados, incluindo Pancs, em quintais, telhados verdes e hortas comunitárias. A nova Lei 14.935/24 incentiva práticas agrícolas nas cidades, o que pode ajudar a levar taioba, ora-pro-nóbis e serralha diretamente para a mesa dos brasileiros.  

Qual o papel das Pancs na criação de uma nova cesta básica nacional?

As Pancs podem ser a base para uma alimentação mais acessível e nutritiva, especialmente em comunidades de baixa renda. Incorporá-las na cesta básica nacional reduziria custos, promoveria sustentabilidade e aumentaria a diversidade alimentar. 

Por que o cultivo de Pancs é tão importante para a conservação do solo?

As Pancs são plantas rústicas, muitas vezes nativas, que demandam menos insumos químicos e se adaptam a diferentes tipos de solo. Isso as torna aliadas da agricultura familiar sustentável e da conservação do solo. Cultivar Pancs em sistemas de rotação ou em áreas degradadas pode ser uma solução viável. 

Como a tecnologia pode impulsionar o cultivo e a utilização das Pancs?

Tecnologias inovadoras, como drones para análise de solo e sensores inteligentes, podem ajudar no cultivo de Pancs, garantindo um manejo mais eficiente e sustentável. Além disso, técnicas de agricultura de precisão podem otimizar a produtividade dessas plantas.