O Impossible Burger está na vanguarda da mania de carne alternativa.

O hambúrguer vegetal que parece e tem gosto de carne bovina está em mais de 7.000 restaurantes em todo o mundo e está programado para estar em todos os locais da Burger King na América até o final do ano. Sua empresa controladora, a Impossible Foods, acaba de levantar US $ 300 milhões com uma avaliação de US $ 2 bilhões.

Tudo faz parte de uma grande visão que o fundador e CEO da Impossible Foods, Pat Brown, teve quando começou a empresa em 2011. Brown, químico e ambientalista, decidiu levar as pessoas a comer menos carne sem sacrificar o sabor ou a nutrição. por causa do abrandamento das alterações climáticas. Brown decidiu que o primeiro produto seria uma carne moída à base de plantas, reconhecendo que o gado tem o maior impacto negativo no meio ambiente. "Mas não foi porque era a única coisa que poderíamos fazer – era porque era a coisa mais estratégica com a qual poderíamos lançar", disse Brown ao Business Insider.

"Sabemos o suficiente agora para fazer praticamente a gama de sabores de carne. A bioquímica fundamental é muito semelhante, então, uma vez que você decifre o código, como nós fizemos, qualquer uma dessas outras coisas seria essencialmente tão fácil."

O próximo produto vindo da Impossible Foods será uma versão à base de plantas de uma linguiça de porco, mas o Impossible está indo para onde os alimentos vegetarianos não foram antes.

"Também estamos trabalhando no desenvolvimento da escalabilidade para produzir cortes inteiros", disse Brown. "Bife e costeletas de porco e coisas assim." Engadget relatado Isso Impossible também está desenvolvendo uma alternativa de ovo.

Fundador e CEO da Impossible Foods, Pat Brown.
Melia Robinson

Segundo Brown, seus pesquisadores têm a capacidade de fazer alternativas de carne chocantes e autênticas, muito além da carne moída – o desafio é apenas crescer para a produção em massa. Antes de o mundo obter os bifes vegetarianos do próximo nível, por exemplo, o Impossible precisa crescer para atender à demanda de seus atuais clientes do Impossible Burger, desde pequenas empresas até o Burger King. O plano é levar os produtos Impossible para algumas mercearias, onde eles existirão ao lado dos produtos da rival (amigável) Beyond Meat, até o final do ano. Eles também vão empurrar mais agressivamente nesse espaço em 2020.

É por isso que a Impossible Foods está construindo uma nova fábrica e crescendo sua equipe.

"Por que estou motivado? Porque esse é o maior e mais urgente problema que nosso planeta e nossa espécie enfrentam, e sem dúvida o problema mais urgente que enfrentamos", Brown nos disse.

"Conhecemos o culpado. Mas não vamos resolver o problema declarando guerra à indústria atual ou dizendo às pessoas para mudarem suas dietas. A única maneira de fazê-lo é fabricar produtos que façam um trabalho melhor de fornecer o que os consumidores valor da carne e esses outros alimentos ".

Esta matéria foi traduzida do site original.