• O preço do óleo vegetal subiu, gerando dor de cabeça nos restaurantes que dele dependem para fritar.
  • Óleo usado também é valioso, e ladrões têm roubado recipientes de restaurantes.
  • Os restaurantes também estão enfrentando escassez e aumento dos custos de mão de obra e ingredientes.

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Os preços do óleo vegetal estão disparando, e isso está fazendo com que os restaurantes aumentem os preços dos mantimentos e os ladrões vendam o óleo roubado.

O valor do óleo de cozinha aumentou consideravelmente este ano, assim uma vez que os restaurantes que dependem dele para fritar mantimentos uma vez que batatas fritas e asas de frango. relataram Jesse Newman e Heather Haddon do Wall Street Journal. Alguns restaurantes estão armazenando, empilhando caixas de óleo em seus porões ou retirando o óleo existente, filtrando-o com mais frequência para que possa ser reutilizado.

Mas o óleo usado é valioso por si só: o óleo de cozinha usado é coletado e reciclado para fazer diesel. O preço do óleo usado subiu 80 por cento no ano pretérito, para 66 centavos de dólar por libra-peso, de concórdia com o Journal, que citou dados da escritório de notícias de preços Fastmarkets The Jacobsen.

A venda de óleo usado se tornou tão lucrativa que aumentou o número de ladrões que arrombaram contêineres, roubaram óleo de fritura e o revenderam, de concórdia com o Journal.

Sumit Majumdar, presidente da Buffalo Biodiesel no oeste de novidade York, disse ao Journal que nos últimos 3,5 anos, ladrões roubaram US $ 30.000 em óleo usado de um único restaurante em que ele trabalha.

A empresa posta sobre furtos de óleo no Twitter e, na tarde de sexta-feira, postou muro de sete furtos separados em restaurantes de novidade York nas últimas 24 horas.

“Esses caras estão ganhando $ 1.500 por dia”, disse Majumdar ao The Journal. “É mais lucrativo do que crack.”

Os altos preços do petróleo, mais o roubo de óleo usado, são exclusivamente dois dos muitos problemas que afetam os restaurantes no momento. Os preços das asas de frango subiram este ano e ações têm sido escassas devido a uma combinação de demanda induzida pela pandemia e tempestades do Texas em fevereiro, que dizimou os viveiros estaduais.

De concórdia com dados do Escritório de Estatísticas do Trabalho, Os preços de carnes, aves, peixes e ovos aumentaram ano em seguida ano, o que levou a restaurantes fast food e fast casual aumentando seus preços para escoltar os custos crescentes dos ingredientes, muito uma vez que os custos crescentes da mão de obra.

Este item foi reescrito, traduzido de uma publicação em inglês. Clique cá para acessar a material original (em inglês)!