Tomar decisões ambientalmente conscientes nas lojas pode ser complicado quando nos são apresentados tantas opções, mormente quando se trata de leite. Devemos comprar leite vegetal ou leite? Analisamos os testes para ajudá-lo a escolher.

Os produtos lácteos têm de longe a maior pegada ambiental

Qualquer leite de origem vegetal, seja de feijoeiro, nozes ou sementes, tem um impacto mais lento do que o leite no que diz reverência às emissões de gases de efeito estufa, muito porquê ao uso da chuva. e a terreno. Todos os estudos disponíveis, incluindo revisões sistemáticas, apontam isso categoricamente.

UMA Estudo de 2018 estima que os laticínios são aproximadamente três vezes mais intensivos em gases de efeito estufa do que os leites vegetais.

No caso do leite de vaca, é potencial de aquecimento global – medido em quilogramas de dióxido de carbono equivalente por litro de leite – varia entre 1,14 na Austrália e novidade Zelândia e 2,50 na África. Compare isso com o potencial de aquecimento global dos leites vegetais, que, em média, é de unicamente 0,42 para o leite de amêndoa e coco e 0,75 para o leite de soja.

outrossim, os laticínios normalmente requerem nove vezes mais terras do que qualquer uma das alternativas baseadas em vegetalidade. Cada litro de leite de vaca consome 8,9 metros quadrados por ano, em conferência com 0,8 para aveia, 0,7 para soja, 0,5 para amêndoas e 0,3 para leite de arroz.

O consumo de chuva também é maior para o leite de vaca: 628 litros de chuva para cada litro de laticínios, em conferência com 371 para amêndoas, 270 para arroz, 48 para aveia e o 28 de leite de soja.

Nozes

O leite pode ser feito de quase todas as frutas secas, mas amêndoas, avelãs e coco são populares. O leite de nozes não unicamente requer superfícies de terreno menores, mas as árvores em incremento absorvem carbono e, no final de sua vida, produzem biomassa lenhosa útil.

No entanto, existem grandes diferenças nas condições geográficas onde várias nozes são cultivadas.

Amêndoa

A Califórnia é o maior produtor de leite de amêndoa do mundo, seguida pela Austrália.

Em conferência com outras opções de leite vegetal, seu consumo de chuva é muito maior e depende muito rega de chuva gula. Você precisa de um caroço de amêndoa da Califórnia 12 litros de chuva, o que levanta questões sobre a produção industrial dessas castanhas em áreas com pouca chuva.

No entanto, a maior preocupação ambiental com a produção de amêndoas nos Estados Unidos é a subida mortalidade de abelhas, utilizadas para polinização cruzada de árvores. Isso pode ser porque as abelhas estão expostas a pesticidas, incluindo glifosato, e lavra industrial intensiva que isso se transforma drasticamente os frágeis ecossistemas da natureza.

Na Austrália, onde os pomares de amêndoas são menores e menos industrializados, os apicultores não enfrentam esses problemas. Ainda assim, milhões de abelhas são necessárias e incêndios, secas, inundações, fumaça e danos causados ​​pelo calor podem colocar sua saúde em risco.

Coco

Em universal, o desempenho ambiental do leite de coco é bom: são utilizados coqueiros pequenas quantidades de chuva e haurir dióxido de carbono.

No entanto, porquê os cocos são cultivados unicamente nos trópicos, o produção industrial desse leite pode destruir o habitat da vida selvagem. O aumento da demanda global por leite de coco provavelmente aumentará a pressão sobre o meio envolvente e a vida selvagem e aprofundará esses conflitos.

Avelã

A avelã é a melhor escolha para o meio envolvente, pois as árvores são polinizadas pelo vento que carrega o pólen sedento do ar entre as vegetalidade vizinhas, não as abelhas.

As avelãs também crescem em áreas com maior pluviosidade ao volta do Mar preto, sul da Europa e América do setentrião, exigindo muito menos chuva do que as amendoeiras.

O leite de avelã já está disponível no mercado e, embora sua demanda e produção sejam crescentes, o cultivo de arbustos ainda não está sujeito a operações intensivas em grande graduação.

Leite vegetal

O leite de soja é usado há milênios na China e já tem uma presença muito estabelecida no oeste, mas a escolha ao cânhamo é relativamente novidade.

Todas as leguminosas são fixadoras de nitrogênio. Isso significa que as bactérias no tecido vegetal produzem nitrogênio, o que melhora a fertilidade do solo e reduz a urgência de fertilizantes. As leguminosas também são eficazes na chuva, mormente quando comparadas com amêndoas e laticínios.

Soja

O leite de soja tem um desempenho ambiental muito bom em termos de chuva, potencial de aquecimento global e uso do solo.

Os Estados Unidos e o Brasil são os maiores fornecedores da soja, e a vegetal é muito versátil em termos de uso mercantil, com grande segmento do feijoeiro sendo utilizado na sustento do punhado.

No entanto, uma grande preocupação ambiental é a urgência de limpar e transformar grandes extensões de vegetação nativa em cultivo de soja. Uma redução universal na demanda por músculos e mantimentos de origem bicho poderia diminuir a urgência de produzir grandes quantidades de soja para sustento bicho, mas ainda testemunhamos essas mudanças.

Leite de cânhamo

O envolvente benefícios do leite de maconha transformá-lo em um divisor de águas.

Suas sementes são processadas para se obter óleo e leite, mas a vegetal em si é muito versátil: todas as suas partes podem ser utilizadas porquê material de construção, fibras têxteis, celulose e papel ou plásticos à base de cânhamo.

Suas raízes crescem profundamente, o que melhora a estrutura do solo e reduz a presença de fungos. Também é resistente a doenças e produz muita sombra, o que impede o incremento de ervas daninhas. Isso, por sua vez, reduz a urgência de herbicidas e pesticidas.

O cânhamo requer mais chuva do que a soja, mas menos do que amêndoas e laticínios. Apesar de ser uma das culturas mais antigas utilizadas, principalmente na Europa, o cânhamo é produzido em quantidades muito baixas.

Leite de grão

Podemos produzir leite vegetal de quase qualquer grão, mas arroz e aveia são populares. No entanto, eles exigem mais terreno em conferência com as nozes.

Arroz

O leite de arroz tem uma pegada hídrica significativa. Mais notavelmente, está associado a maiores emissões de gases de efeito estufa em conferência com outras opções baseadas em vegetalidade, à medida que bactérias produtoras de metano se desenvolvem nos arrozais.

Em alguns casos, o leite de arroz pode moderar níveis inaceitáveis ​​de arsênico. E a trabalho de fertilizantes para aumentar a produtividade pode contaminar os cursos d’chuva próximos.

Aveia

O leite de aveia tem se tornado cada vez mais popular em todo o mundo por desculpa de sua integridade benefícios ambientais.

Mas, assim porquê a soja, a maior segmento da produção de aveia é usada para ração bicho e qualquer redução na demanda por ração bicho diminuiria a pressão sobre essa vegetal.

Atualmente cultivada no Canadá e nos Estados Unidos, a maioria das fazendas de aveia são monoculturas em grande graduação, o que significa que é o único tipo de cultivo cultivado em uma grande espaço. Essa prática esgota a fertilidade do solo, limita a volubilidade de insetos e aumenta o risco de doenças e infecções por pragas.

Aveia também tipicamente cultivado com pesticidas à base de glifosato, que mancham suas credenciais ambientais porque pode fomentar Os patógenos de vegetalidade, animais e insetos resistentes ao glifosato proliferam.

A mensagem final: diversifique suas opções

A embalagem também é muito importante considerar. Embalagem contribui com 45 por cento do potencial de aquecimento global do leite de amêndoa da Califórnia. E é importante notar que o desperdício de leite tem uma pegada ambiental muito maior e questiona a moral de porquê os humanos exploram o mundo bicho.

Se, porquê consumidor, você tentar reduzir a pegada ambiental do leite que bebe, a primeira mensagem é que você deve evitar laticínios e substituí-los por opções à base de vegetalidade.

A segunda mensagem é que é melhor variar os leites vegetais que usamos. Mudar para uma única opção, mesmo que atualmente seja a mais ecológica, significa que a demanda do mercado pode permanecer superexplorada.

Dora Marinova, Professor de Sustentabilidade, Curtin University Eu Diana Bogueva, Pesquisador pós-doutorado, Curtin University.

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